Nếu nước không thể nóng hơn nhiệt độ sôi, thì sự khác biệt giữa đun nhỏ lửa và đun sôi là gì?


Câu trả lời 1:

Trừ khi bạn sử dụng nồi áp suất; nước có nhiệt độ tối đa 100C (212F) ở áp suất khí quyển bình thường.

Điều này là, có năng lượng của quá trình chuyển đổi. Bạn phải thêm nhiều năng lượng hơn vào nước ở nhiệt độ sôi chính xác để chuyển sang hơi nước. Tương tự là có nước ở điểm nóng chảy.

Hơi nước và nước có thể tồn tại đồng thời tại điểm sôi. Một simmer là một trong những giai đoạn đầu của chín giai đoạn sôi. . chỉ tiếp xúc với nguồn nhiệt.

BTW, bit về nước không nóng hơn sôi chỉ áp dụng ở áp suất khí quyển bình thường. Trong nồi áp suất, nồi ăn liền hoặc nồi hơi tại cơ sở công nghiệp, nước nóng hơn nhiều trước khi sôi hơn so với nhiệt độ sôi 100C thông thường. (Bảng hơi Google Google, kỹ thuật của Google cho các biểu đồ và bảng chi tiết)

Nếu bạn rời khỏi cơ sở kỹ thuật, bạn sẽ nhận được một phần của thiết bị nhà hàng.

Tính chất của hơi bão hòa - Đơn vị SI