Sự khác biệt giữa bánh rán và bánh kếp là gì?


Câu trả lời 1:

Vâng, có hình dạng. Bánh rán và anh em họ của họ được tạo thành từ bột nhào được tạo thành bánh dày, thường có một lỗ ở giữa, và chiên sâu trong dầu. Pancakes là bánh bột phẳng được nấu trên một mặt phẳng hoặc vỉ nướng hoặc trên chảo rán (có hoặc không có dầu hoặc xịt nấu ăn).

Bánh rán có lớp phủ khác nhau, như đường màu, đường bột và các loại kem khác nhau. Và sau đó họ thường có lớp phủ bên trên như kẹo rắc hoặc hạt dẻ hoặc thậm chí là thịt xông khói.

Bánh kếp có thể có những thứ được thêm vào bột (như trái cây hoặc các loại hạt hoặc sô cô la chip), nhưng đó là tất cả sự tô điểm mà họ có được. Những thứ như xi-rô hoặc kem hoặc trái cây có thể được thêm vào đầu, nhưng bánh kếp không được nhúng vào bất cứ thứ gì trước khi nó được phục vụ.

Điều này đưa tôi đến một sự khác biệt khác. Bánh rán thường được làm vào sáng sớm và đưa vào hộp trưng bày. Mọi người đến trong suốt cả ngày để được phục vụ từ vụ án.

Bánh kếp, mặt khác, được làm theo đơn đặt hàng và tốt nhất là được phục vụ nóng từ chảo.

Cuối cùng, bột bánh rán có thể được làm bằng bột nở (bánh donut) hoặc men (bánh rán lớn lên). Pancakes sử dụng bột nở như men. Ngoại lệ là bánh kếp chua được làm từ bột khởi đầu - đó là bột và nước còn lại để lên men với men hoang dã hoặc văn hóa men đặc biệt được lưu truyền qua nhiều thế hệ thợ làm bánh. Bánh kếp yêu thích tuyệt đối của tôi được làm bằng một món khai vị bắt nguồn từ Alaska Gold Rush vào giữa những năm 1800 - thật tuyệt vời khi chủng đã được truyền qua hơn 150 năm!